3 tehnici unice de prelucrare a cafelei, din întreaga lume

cafea

Notele aromatice din ceașca de cafea nu se datorează doar sortimentului de cafea savurat, ci și modului în care aceasta a fost prelucrată, de la culegerea bobului de cafea și până la prăjirea și măcinarea acestuia.

Monsooning

O tehnică spectaculoasă de prelucrare se întâlnește în India: “monsooning” este tehnica post-recoltă de expunere a boabelor verzi de cafea la vânturile musonice, între luna iunie și septembrie, în depozite cu suprafețe mari și lateralele deschise, pentru a favoriza circulația liberă a aerului.

Boabele sunt așezate pe toată suprafața depozitului, pentru a absorbi umiditatea din atmosferă, iar periodic sunt rotite, pentru a se evita orice defect al bobului de cafea.

Rezultatul este un profil aromatic complex, cu note lemnoase și condimentate, pe care îl puteți savura într-o ceașcă de Master Origin India, de la Nespresso.

Citește și
asus
(P) ProArt P16 (H7606): partenerul tău creativ de ultimă generație

Wet hulLing

Decojirea bobului de cafea în stare umedă este o altă tehnică de prelucrare, cu un rezultat aromatic deosebit. Datorită climatului indonesian, cu umiditate crescută, maeștii din domeniul cafelei au elaborat tehnica „wet hulling”, care presupune decojirea boabelor de cafea cât timp acestea sunt încă umede, adică la un nivel de umiditate de aproximativ 40%, spre deosebire de prelucrarea obișnuită, în care boabele sunt decojite atunci când nivelul de umiditate este aproximativ 12%.

Scopul este acela de a permite razelor soarelui să pătrundă direct în bobul verde de cafea.

Rezultatul? Note aromatice de lemn tropical și note de tutun, îmbogățite de o textură mătăsoasă a cafelei. Puteți degusta această cafea de specialitate alegând sortimentul Master Origin Indonesia, de la Nespersso.

Black Honey

Această tehnică presupune ca fermierii să decorticheze cireșele de cafea de primul strat, apoi să le așeze la uscat acoperite încă de pulpa cireșei. Astfel, se produce o infuzie naturală prin care bobul de cafea absoarbe dulceața din pulpa cireșelor și rezultă o cafea echilibrată, cu note de cereale dulci și cu o textură foarte fină.

Sortimentul Master Origin Nicaragua este obținut prin această tehnică unică de prelucrare a cafelei.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Cel mai norocos er al României: camera lui de hotel are vedere directă la stadion
FOTO Cel mai norocos er al României: camera lui de hotel are vedere directă la stadion

Acest articol este un material publicitar al cărui conținut a fost realizat în mod independent de o terță parte, fără răspunderea editorială şi sub supravegherea PRO TV S.R.L.

Citește și...
(P) ProArt P16 (H7606): partenerul tău creativ de ultimă generație
(P) ProArt P16 (H7606): partenerul tău creativ de ultimă generație

Descoperă ProArt P16 (H7606), laptopul care redefinește modul în care îți transpui ideile creative în realitate, indiferent unde te surprinde inspirația.

(P) KAUFLAND susține donarea de sânge la BLOOD NETWORK, alături de UNTOLD
(P) KAUFLAND susține donarea de sânge la BLOOD NETWORK, alături de UNTOLD

Pe 7 iunie, între orele 11:00 și 14:00, parcarea magazinului Kaufland din Șoseaua Fabrica de Glucoză nr. 6-8 devine punctul de întâlnire al celor care vor să salveze vieți.

(P) Românii îşi pot evalua consumul de alcool între 9-15 iunie 2025, în cadrul campaniei Săptămâna Naţională a Testării AUDIT
(P) Românii îşi pot evalua consumul de alcool între 9-15 iunie 2025, în cadrul campaniei Săptămâna Naţională a Testării AUDIT

Persoanele peste 18 ani își pot evalua consumul de alcool în cadrul celei de-a șasea ediții a Săptămânii Naționale a Testării AUDIT, organizată de Asociația Aliat pentru Sănătate Mintală, între 9 și 15 iunie.  

Recomandări
România, la un pas de ratingul de țară junk. Care ar trebui să fie prioritățile noului Guvern - Analiză Fitch Ratings
România, la un pas de ratingul de țară junk. Care ar trebui să fie prioritățile noului Guvern - Analiză Fitch Ratings

Perspectivele reducerii deficitelor aflate la un nivel ridicat record şi stabilizarea creşterii rapide a datoriei publice reprezintă elementul central al evaluării ratingului suveran al României, după alegerile prezidenţiale, arată Fitch.

Un avion cu 242 de oameni la bord care zbura la Londra s-a prăbușit într-un cartier din India. Nu există supraviețuitori
Un avion cu 242 de oameni la bord care zbura la Londra s-a prăbușit într-un cartier din India. Nu există supraviețuitori

Un avion cu 242 de persoane la bord care se îndrepta spre Marea Britanie s-a prăbușit joi lângă aeroportul Ahmedabad, din vestul Indiei. Avionul s-a prăbușit într-o zonă rezidențială, provocând zeci de morți și în clădirile de la sol. 

Vladimir Putin cere un plan de înarmare până în 2036. „E necesar să le creştem cât mai curând posibil capacităţile de luptă”
Vladimir Putin cere un plan de înarmare până în 2036. „E necesar să le creştem cât mai curând posibil capacităţile de luptă”

Preşedintele rus Vladimir Putin a dispus miercuri elaborarea unui plan de stat de înarmare până în 2036, care să utilizeze experienţa de război în Ucraina şi tendinţele moderne în dezvoltarea armamentului la nivel mondial, relatează EFE.