3 tehnici unice de prelucrare a cafelei, din întreaga lume

cafea

Notele aromatice din ceașca de cafea nu se datorează doar sortimentului de cafea savurat, ci și modului în care aceasta a fost prelucrată, de la culegerea bobului de cafea și până la prăjirea și măcinarea acestuia.

Monsooning

O tehnică spectaculoasă de prelucrare se întâlnește în India: “monsooning” este tehnica post-recoltă de expunere a boabelor verzi de cafea la vânturile musonice, între luna iunie și septembrie, în depozite cu suprafețe mari și lateralele deschise, pentru a favoriza circulația liberă a aerului.

Boabele sunt așezate pe toată suprafața depozitului, pentru a absorbi umiditatea din atmosferă, iar periodic sunt rotite, pentru a se evita orice defect al bobului de cafea.

Rezultatul este un profil aromatic complex, cu note lemnoase și condimentate, pe care îl puteți savura într-o ceașcă de Master Origin India, de la Nespresso.

Citește și
(P) Pluxee România: Lipsa siguranței psihologice influențează decizia de a schimba jobul
(P) Pluxee România: Lipsa siguranței psihologice influențează decizia de a schimba jobul

Wet hulLing

Decojirea bobului de cafea în stare umedă este o altă tehnică de prelucrare, cu un rezultat aromatic deosebit. Datorită climatului indonesian, cu umiditate crescută, maeștii din domeniul cafelei au elaborat tehnica „wet hulling”, care presupune decojirea boabelor de cafea cât timp acestea sunt încă umede, adică la un nivel de umiditate de aproximativ 40%, spre deosebire de prelucrarea obișnuită, în care boabele sunt decojite atunci când nivelul de umiditate este aproximativ 12%.

Scopul este acela de a permite razelor soarelui să pătrundă direct în bobul verde de cafea.

Rezultatul? Note aromatice de lemn tropical și note de tutun, îmbogățite de o textură mătăsoasă a cafelei. Puteți degusta această cafea de specialitate alegând sortimentul Master Origin Indonesia, de la Nespersso.

Black Honey

Această tehnică presupune ca fermierii să decorticheze cireșele de cafea de primul strat, apoi să le așeze la uscat acoperite încă de pulpa cireșei. Astfel, se produce o infuzie naturală prin care bobul de cafea absoarbe dulceața din pulpa cireșelor și rezultă o cafea echilibrată, cu note de cereale dulci și cu o textură foarte fină.

Sortimentul Master Origin Nicaragua este obținut prin această tehnică unică de prelucrare a cafelei.

Articol recomandat de sport.ro
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF

Acest articol este un material publicitar al cărui conținut a fost realizat în mod independent de o terță parte, fără răspunderea editorială şi sub supravegherea PRO TV S.R.L.

Citește și...
(P) Pluxee România: Lipsa siguranței psihologice influențează decizia de a schimba jobul
(P) Pluxee România: Lipsa siguranței psihologice influențează decizia de a schimba jobul

Potrivit unui studiu realizat de Pluxee România, lipsa siguranței psihologice și reziliența scăzută sunt factorii care pot sta la baza deciziei angajaților privind schimbarea locului de muncă.

(P) Medicul ca model de schimbare: “Be the Change” în lupta împotriva MASLD
(P) Medicul ca model de schimbare: “Be the Change” în lupta împotriva MASLD

Pe 11 iunie 2025, la Crowne Plaza București, Terapia – o companie Sun Pharma – a marcat Ziua Mondială a Ficatului Gras printr-un eveniment dedicat comunității medicale.

(P) ProArt P16 (H7606): partenerul tău creativ de ultimă generație
(P) ProArt P16 (H7606): partenerul tău creativ de ultimă generație

Descoperă ProArt P16 (H7606), laptopul care redefinește modul în care îți transpui ideile creative în realitate, indiferent unde te surprinde inspirația.

Recomandări
Conflictul Israel-Iran escaladează. Iran a atacat cu peste 100 de rachete balistice, explozii în Tel Aviv și Ierusalim
Conflictul Israel-Iran escaladează. Iran a atacat cu peste 100 de rachete balistice, explozii în Tel Aviv și Ierusalim

Situația se agravează de la o oră la alta în Orientul Mijlociu. Armata iraniană a lansat cinci valuri de atacuri, cu peste 100 de rachete balistice, către Israel.

Ilie Bolojan: PNRR, în pericol. Anumite ținte nu mai pot fi atinse și riscăm să pierdem bani europeni
Ilie Bolojan: PNRR, în pericol. Anumite ținte nu mai pot fi atinse și riscăm să pierdem bani europeni

În timp ce negocierile pentru un nou Executiv se prelungesc, Ilie Bolojan a declarat că orice Guvern va veni și indiferent de premierul care îl va conduce, vor urma măsuri dure, dar necesare.

Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO
Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO

Naționala U21 a României joacă, astăzi, împotriva selecționatei similare a Spaniei, de la ora 19:00, în cadrul Campionatului European de tineret din Slovacia. Meciul este transmis în exclusivitate pe PRO TV și VOYO.