În ce colț al Europei poți lua masa în cel mai vechi restaurant din lume. Localul funcționează neîntrerupt de 300 de ani

La o aruncătură de băț de Plaza Mayor, o grămadă pestriță de turiști așteaptă în fața unei clădiri cu fațadă din piatră și lemn, dacă te apropii realizezi de unde interesul uriaș.

José Gonzalez, proprietarul restaurantului: „Acest restaurant a fost desemnat cel mai vechi din lume de Cartea Recordurilor, întrucât a îndeplinit patru condiții. Prima: a funcționat fără pauză de la deschidere până în prezent. A doua, nu și-a schimbat adresa. A treia: nu și-a schimbat numele. Și a patra: nu și-a schimbat domeniul de activitate”.

Localul a fost deschis în 1725 de un bucătar z. Pe atunci, legea interzicea comercializarea preparatelor.

Prin urmare, localnicii aduceau ingredientele și angajații pregăteau mâncarea. Abia în secolul al 19-lea, a deveni restaurant în adevăratul sens al cuvântului.

Citește și

Un cuplu a refuzat să plătească nota la restaurant, după ce a găsit un ciob în mâncare. Ce a surprins camera de supraveghere

Abel Acebedo, ghid: „Le povestesc oamenilor că acest restaurant a fost deținut, în lunga lui istorie, de numai două familii. Iar proprietarii doar restaurează, nu renovează, nu redecorează. E ca și cum ai face o călătorie în trecut”.

José Gonzalez, proprietarul restaurantului: „Estimez că 75% dintre clienții noștri sunt turiști. Familia mea are acest restaurant de 60 de ani. Nu ne-am făcut niciodată publicitate și nici nu ne decorăm pereții cu fotografii cu celebritățile care ne-au trecut pragul, deși numărul lor e de ordinul sutelor”.

Restaurantul e menționat de Ernest Hemingway în două dintre romanele sale, iar asta i-a adus faimă în anii '20, în special în rândul elitei de la Hollywood. Popularitatea a rezistat testului timpului. Actori precum Woody Allen și Arnold Schwarzenegger i-au trecut pragul.

Bărbat: „Am auzit că e un restaurant foarte bun și că e cel mai vechi din lume, de aceea suntem aici”.

Femeie: „Mama a căutat informații și și-a dorit mult să mâncăm aici în timpul vizitei noastre la Madrid”.

Dincolo de istoria bogată, restaurantul e apreciat și pentru mâncarea tradițională delicioasă. Preparatul vedetă e friptura de purcel de lapte cu usturoi, ceapă, pătrunjel, dafin, paprika și vin alb.

Carnea e rumenită într-un cuptor cu lemne, care, spune proprietarul, nu s-a răcit niciodată de când localul se află în proprietatea familiei sale.