Deserturi tradiționale de Paște. Cum se fac ”Trandafirașii” și ”Turta cu șolul”

×
Codul embed a fost copiat

Banatul şi Transilvania se îmbracă în în miros de vanilie, de rom, ori de coajă de lămâie. Am ajuns în punctul în care vecinele fac schimb de reţete şi se întrec în cât mai multe tăvi de prăjituri.

Doar cine n-a încercat doboşul scăldat în cremă, nucă şi zahăr ars nu are acum apă în gură. Şi este doar unul dintre deserturile care vor face impresie în această duminică. Atenţie, urmează imagini care vă pot strica ultimele ore de dietă înainte să vă aşezaţi la masa de Paşte.

Tanti Emilia, a scos vechiul caiet cu reţete de prăjituri şi s-a pus pe treabă. Petele de grăsime de pe foi sunt dovada că această gospodină nu e novice în bucătărie şi nu se teme de cuptor. Face "Trandafiraşi" - un aluat rulat cu umplutură de nucă pe care îl taie bucăţele. Mâinile muncite învârt sucitorul de multă vreme pe aluatul care arată atât de bine încât îţi vine să-l mănânci crud. După coacere umplutura dă pe afară şi pare că a înflorit. Secretul stă în untura din compoziţie care frăgezeşte fursecul.

Emilia Popă: "Eu am folosit nucă, marmeladă, toate ingredientele pe care le producem noi. Reţetele sunt foarte vechi, dar sunt primite de la nemţi, de la saşi, sârbeşti, slovacești, eu am o grămadă de reţete slovacești".

Din alte timpuri este şi "Turta cu șolul" - adică o prăjitură în care ingredientele se măsoară toate cu șolul - care înseamnă cană.

Citește și
Coronavirus România, bilanț 8 ianuarie. Aproape 660.000 de persoane s-au infectat cu Covid-19
Coronavirus România, 29 aprilie. 1.850 de cazuri noi de Covid-19 și 138 de decese

De origine austriacă - islerul - la bază un banal biscuit cu cremă - a fost reinventat de cofetăriile din Braşov.

Elena Alexandra Moga, băcănie: "Avem clienţi care vin special să îşi cumpere islere, sunt destul de gustoase, sunt porţionate şi atunci e uşor să îţi dai seama că mănânci puţin şi nu o tavă întreagă."

Tot în părţile Ardealului, femeile ştiu să facă vestitele prăjituri ungureşti: doboş, jerbo şi esterhazy.

Imre Papp, cofetărie cu specific unguresc: "A fost creat în 1800 şi ceva de doboş Jozsef din ungaria. Din întâmplare pentru că ucenicul lui doboş în unt în loc de sare a pus zahăr şi a gustat şi a făcut crema cu unt. Atunci prăjiturile cu cremă de unt nu prea existau".

Chiar dacă poate îţi faci o listă de acasă, odată ce ajungi în fața vitrinei nu mai ştii ce să alegi. Fie că e tort doboş, prăjitura rigo ionci sau jerbo, toate te ademenesc.

Gospodinele care vor să facă impresie se întrec şi în gogoşi pe aburi cu unt şi nucă, sau în Reites un ştrudel cu foi moi.

Articol recomandat de sport.ro
Țiriac nu uită și nu iartă: "I-am declarat pe toți gangsteri. Public!"
Țiriac nu uită și nu iartă: "I-am declarat pe toți gangsteri. Public!"
Citește și...
Gheorghiţă: Tulpina indiană se asociază cu reducerea anticorpilor obţinuţi după vaccinare
Gheorghiţă: Tulpina indiană se asociază cu reducerea anticorpilor obţinuţi după vaccinare

Valeriu Gheorghiţă, afirmă că tulpina indiană a coronavirusului are două mutaţii "care se asociază cu reducerea activităţii neutralizante a anticorpilor obţinuţi după vaccinare, însă nu este un impact semnificativ care să reducă eficienţa vaccinurilor".

Coronavirus România, 29 aprilie. 1.850 de cazuri noi de Covid-19 și 138 de decese
Coronavirus România, 29 aprilie. 1.850 de cazuri noi de Covid-19 și 138 de decese

Coronavirus România, 29 aprilie. De la începutul pandemiei, în România s-au înregistrat 1.053.629 cazuri de infectare cu Covid-19, iar 985.827 de pacienți au fost declarați vindecați.

O pastilă ar putea opri pandemia de Covid-19 în toata lumea. Pfizer face deja teste
O pastilă ar putea opri pandemia de Covid-19 în toata lumea. Pfizer face deja teste

Zeci de voluntari participă în prezent la testarea unei pastile a companiei Pfizer, care ar putea fi un remediu pentru pandemia de COVID-19 chiar în acest an.

Recomandări
Negocieri fără acord pe măsurile fiscale. Partidele nu se înțeleg la creșterile de taxe. Ce a cerut PSD
Negocieri fără acord pe măsurile fiscale. Partidele nu se înțeleg la creșterile de taxe. Ce a cerut PSD

Discuțiile dintre partide pentru formarea Guvernului continuă în format extins. Liderii s-au alăturat specialiștilor care negociază măsurile fiscale.

Reformele întârziate care blochează banii din PNRR. În patru ani, România a îndeplinit doar 14% din jaloane
Reformele întârziate care blochează banii din PNRR. În patru ani, România a îndeplinit doar 14% din jaloane

România a primit de la Comisia Europeană 1,3 miliarde de euro, bani din PNRR. Însă suma este mai mică decât cea cerută.

România, victorie fără emoții cu Cipru, în preliminariile CM 2026. Ce urmează pentru tricolori
România, victorie fără emoții cu Cipru, în preliminariile CM 2026. Ce urmează pentru tricolori

Echipa naţională a României a câștigat, marți seară, pe Arena Națională, duelul cu Cipru, scor 2-0, în preliminariile Cupei Mondiale 2026.