Istoria secretă a mămăligii, unul dintre cele mai consumate alimente de către români. Ce spun nutriționiștii despre preparat

mamaliga branza si smantana
Shutterstock

Mămăliga, un preparat iubit atât de români, cât și de italieni, își are originile de pe vremea lui Cristofor Columb.

Astăzi, mămăliga este unul dintre cele mai cunoscute preparate în România, dar și în Italia, unde poartă denumirea de polenta.

Deși istoricii specializați în preparate culinare notează că romanii obișnuiau să consume o variantă mai moale a mămăligii, care era făcută din speltă măcinată și gătită, versiunea din zilele noastre a îndrăgitului preparat își are originile peste Oceanul Atlantic, în America, potrivit CNN.

Totul a început când Cristofor Columb a adus recolte de porumb în Europa, ceva considerat „exotic” până la acel moment, în 1492.

Potrivit bucătarului și istoricului în preparate culinare Amedeo Sandri, porumbul a fost mai târziu importat în Italia de misionarii care se întorceau din America în regiunea Friuli.

Citește și
bagaj aeroport
Campanie europeană împotriva taxelor ascunse ale companilor low-cost aplicate bagajelor de mână. Ce vor ONG-urile

Cultivarea la scară largă a porumbului a început în anii 1600, în regiunile Veneto și Lombardia, înlocuind culturile tradiționale și declanșând o revoluție agrară.

„Fermierii au realizat că porumbul dă un randament mai mare și are un ciclu mai mic de cultivare în comparație cu meiul, secara și grâul, dar și că oferă suficientă forță pentru a lucra pământurile. Însă existau anumite efecte secundare serioase ale acestei diete bazate pe mămăligă”, a spus Sandri.

Se pare că cei care consumau în exces preparatul ajungeau să dezvolte o boală numită pelagra, cauzată de o lipsă de vitamina B3.

Însă, odată cu trecerea timpului, specialiștii au descoperit că dacă se consumă moderat, mămăliga poate avea și beneficii: nu conține gluten, se digeră ușor și are puține calorii.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Interzis nostalgicilor: cum arăta Sorana Cîrstea în urmă cu șaisprezece ani, când se califica în sferturile Roland Garros
FOTO Interzis nostalgicilor: cum arăta Sorana Cîrstea în urmă cu șaisprezece ani, când se califica în sferturile Roland Garros
Citește și...
Campanie europeană împotriva taxelor ascunse ale companilor low-cost aplicate bagajelor de mână. Ce vor ONG-urile
Campanie europeană împotriva taxelor ascunse ale companilor low-cost aplicate bagajelor de mână. Ce vor ONG-urile

Mai multe organizații europene pentru protecția pasagerilor cer autorităților de la Bruxelles să intervină în disputa privind taxele pentru bagajele de mână impuse de companiile aeriene low-cost.

Ce face Meta cu datele utilizatorilor și cum își pot proteja intimitatea: „Ce nu faci pe stradă, nu faci nici pe internet”
Ce face Meta cu datele utilizatorilor și cum își pot proteja intimitatea: „Ce nu faci pe stradă, nu faci nici pe internet”

Meta, compania care deține Facebook și Instagram, va începe să folosească postările publice ale utilizatorilor pentru a antrena propriul model de inteligență artificială.

Copil de 2 ani, atacat de un câine pe o stradă din Medgidia. Are multiple răni la față, spate, mâini și picioare
Copil de 2 ani, atacat de un câine pe o stradă din Medgidia. Are multiple răni la față, spate, mâini și picioare

Un copil de 2 ani a fost transportat la spital, luni, după ce a fost muşcat de câini, pe o stradă din Medgidia. El are răni la nivelul feţei, spatelui, pe mâini şi pe picioare.

Recomandări
Nicușor Dan a început consultările cu partidele. „Sunt nişte locuri de unde putem să tăiem din cheltuielile statului”
Nicușor Dan a început consultările cu partidele. „Sunt nişte locuri de unde putem să tăiem din cheltuielile statului”

Preşedintele Nicuşor Dan a invitat miercuri reprezentanţii partidelor şi formaţiunilor politice din Parlament, la consultări informale privind situaţia economică şi politică a ţării.

Cod portocaliu de ploi torențiale în mai multe județe din România. Zonele vizate de avertizarea ANM | HARTĂ
Cod portocaliu de ploi torențiale în mai multe județe din România. Zonele vizate de avertizarea ANM | HARTĂ

istraţia Naţională de Meteorologie (ANM) a emis, miercuri, mai multe avertizări Cod portocaliu de ploi importante cantitativ și Cod galben de intensificări ale vântului și instabilitate atmosferică temporar accentuată.

Dmitri Medvedev îl ameninţă pe Donald Trump cu al Treilea Război Mondial. „Ştiu doar un singur lucru foarte rău”
Dmitri Medvedev îl ameninţă pe Donald Trump cu al Treilea Război Mondial. „Ştiu doar un singur lucru foarte rău”

Vicepreşedintele Consiliului de Securitate al Rusiei, Dmitri Medvedev, i-a răspuns lui Donald Trump - care a afirmat marţi că liderul de la Kremlin, Vladimir Putin, „se joacă cu focul”.