Istoria secretă a mămăligii, unul dintre cele mai consumate alimente de către români. Ce spun nutriționiștii despre preparat

mamaliga branza si smantana
Shutterstock

Mămăliga, un preparat iubit atât de români, cât și de italieni, își are originile de pe vremea lui Cristofor Columb.

Astăzi, mămăliga este unul dintre cele mai cunoscute preparate în România, dar și în Italia, unde poartă denumirea de polenta.

Deși istoricii specializați în preparate culinare notează că romanii obișnuiau să consume o variantă mai moale a mămăligii, care era făcută din speltă măcinată și gătită, versiunea din zilele noastre a îndrăgitului preparat își are originile peste Oceanul Atlantic, în America, potrivit CNN.

Totul a început când Cristofor Columb a adus recolte de porumb în Europa, ceva considerat „exotic” până la acel moment, în 1492.

Potrivit bucătarului și istoricului în preparate culinare Amedeo Sandri, porumbul a fost mai târziu importat în Italia de misionarii care se întorceau din America în regiunea Friuli.

Citește și
cina romantica
Spania caută 10.000 de voluntari pentru o activitate extrem de plăcută, sub supraveghere „strictă” medicală

Cultivarea la scară largă a porumbului a început în anii 1600, în regiunile Veneto și Lombardia, înlocuind culturile tradiționale și declanșând o revoluție agrară.

„Fermierii au realizat că porumbul dă un randament mai mare și are un ciclu mai mic de cultivare în comparație cu meiul, secara și grâul, dar și că oferă suficientă forță pentru a lucra pământurile. Însă existau anumite efecte secundare serioase ale acestei diete bazate pe mămăligă”, a spus Sandri.

Se pare că cei care consumau în exces preparatul ajungeau să dezvolte o boală numită pelagra, cauzată de o lipsă de vitamina B3.

Însă, odată cu trecerea timpului, specialiștii au descoperit că dacă se consumă moderat, mămăliga poate avea și beneficii: nu conține gluten, se digeră ușor și are puține calorii.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Interzis nostalgicilor: cum arăta Sorana Cîrstea în urmă cu șaisprezece ani, când se califica în sferturile Roland Garros
FOTO Interzis nostalgicilor: cum arăta Sorana Cîrstea în urmă cu șaisprezece ani, când se califica în sferturile Roland Garros
Citește și...
Spania caută 10.000 de voluntari pentru o activitate extrem de plăcută, sub supraveghere „strictă” medicală
Spania caută 10.000 de voluntari pentru o activitate extrem de plăcută, sub supraveghere „strictă” medicală

Spania lansează cel mai amplu studiu mondial despre efectele vinului asupra sănătății.

Actorul care a îngrozit milioane de oameni a murit într-un ospiciu. Rolul l-a făcut celebru
Actorul care a îngrozit milioane de oameni a murit într-un ospiciu. Rolul l-a făcut celebru

Actorul din filmele de groază Ed Gale, cunoscut mai ales pentru rolul păpușii Chucky din filmul de groază Child's Play din 1988, a decedat, iar familia sa a confirmat vestea tristă.

Restaurantul care servește
Restaurantul care servește "bureți cu detergent" și "apă de spălat vase" la desert. A devenit viral

Un restaurant a făcut valuri pe rețelele sociale după ce a început să servească "bureți cu detergent" și "apă de spălat vase" drept deserturi.

Recomandări
Prima rundă de consultări informale de la Cotroceni s-a încheiat. Urmează runda a doua, când se formează „aparatul tehnic”
Prima rundă de consultări informale de la Cotroceni s-a încheiat. Urmează runda a doua, când se formează „aparatul tehnic”

La consultările informale convocate la Cotroceni de președintele României, Nicușor Dan, partidele pro-europene și Grupul Minorităților Naționale și-au exprimat preocuparea față de deficitul bugetar și angajamentul de a găsi soluții responsabile.

UE lansează un plan major de apărare la Marea Neagră. Ce are România de câștigat din noua strategie
UE lansează un plan major de apărare la Marea Neagră. Ce are România de câștigat din noua strategie

Comisia Europeană a anunțat, miercuri, un nou plan de apărare pentru Marea Neagră, care va îmbunătăți transportul de echipamente militare în regiune.

Surse: PSD ar putea propune un premier tehnocrat pentru noul guvern. Singurul consens, până acum, este legat de creșterea TVA
Surse: PSD ar putea propune un premier tehnocrat pentru noul guvern. Singurul consens, până acum, este legat de creșterea TVA

Președintele are o misiune aproape imposibilă: să aducă la aceeași masă 4 partide cu ideologii și viziuni diferite care să decidă și să aplice aceleași măsuri pentru a salva economia de pe marginea prăpastiei.