Maioneză de post - cum să pregătești maioneză cremoasă în cinci minute, cu cinci ingrediente

Se face super ușor, se depozitează în frigider și se poate folosi în câteva zile, însă cu siguranță o vei termina rapid.

Din ce se face maioneza de post

Maioneza de post poate fi preparată dintr-o varietate de ingrediente de origine vegetală, care oferă o consistență cremoasă și un gust savuros. Iată cele mai populare variante:

Maioneză cu avocado

• Ingrediente: Avocado copt, suc de lămâie, ulei vegetal, sare, piper.
• Avantaje: Textură cremoasă naturală, gust bogat și o sursă excelentă de grăsimi sănătoase.

Maioneză cu lapte vegetal (lapte de soia)

• Ingrediente: Lapte de soia, ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de rapiță), suc de lămâie sau oțet, muștar, sare.
• Mod de preparare: Se mixează laptele de soia cu uleiul folosind un blender vertical, adăugând treptat sucul de lămâie sau oțetul pentru a se emulsiona.
• Avantaje: Are o consistență foarte apropiată de maioneza clasică.

Maioneză cu cartof

• Ingrediente: Cartofi fierți, ulei vegetal, muștar, suc de lămâie, sare, piper.
• Mod de preparare: Cartofii fierți se pasează fin, apoi se adaugă uleiul treptat, amestecând până la obținerea consistenței dorite.
• Avantaje: Este accesibilă și potrivită pentru cei care evită grăsimile în exces.

Maioneză cu năut (aquafaba)

• Ingrediente: Lichidul din conserva de năut (aquafaba), ulei vegetal, muștar, suc de lămâie, sare.
• Mod de preparare: Lichidul de năut se bate cu mixerul până devine spumos, apoi se adaugă treptat uleiul, alternând cu lămâia și condimentele.
• Avantaje: Este o alternativă inovatoare și bogată în proteine.

Maioneză cu tofu

• Ingrediente: Tofu, ulei vegetal, muștar, suc de lămâie sau oțet, sare, piper.
• Mod de preparare: Toate ingredientele se blenduiesc până devin o pastă fină.
• Avantaje: Textură cremoasă și conținut ridicat de proteine.

Maioneză cu conopidă

• Ingrediente: Conopidă fiartă și pasată, ulei vegetal, muștar, suc de lămâie, sare, piper.
• Avantaje: Este ușoară, sănătoasă și are un gust delicat.

Maioneză de post cu avocado - cum o pregătești

Află cum să faci maioneză cu avocado în doar 5 minute, cu 5 ingrediente - și un truc pentru obține o consistență perfectă.

Maioneza cu avocado este una dintre cele mai rapide modalități de a da strălucire unui preparat. Este o alternativă sănătoasă la multe opțiuni standard de maioneză. 

Avocado este o grăsime foarte sănătoasă și recomandată în orice dietă echilibrată. Ingredientele pentru această maioneză sunt extrem de simple și probabil deja le ai la îndemână. 

Ingrediente 

· Avocado - Este important ca avocado-ul să fie perfect copt.

· Aquafaba - Acesta este lichidul din conservele de năut. Tradițional, aquafaba este bătut și folosit ca înlocuitor pentru albușurile de ou. Când aquafaba nu este bătut, reprezintă o alternativă uimitoare la ulei.

· Lămâie

· Sare

· Ulei de avocado

Pentru această rețetă este esențial să folosești un blender de tip emulsion (stick). Rețeta nu va funcționa dacă folosești un blender obișnuit.

Pentru a obține maioneza groasă, trebuie să torni uleiul foarte încet în amestecul de aquafaba, amestecând timp de aproximativ 1 minut înainte de a turna mai mult ulei în amestec.

Trebuie să torni uleiul încet pentru a face procesul de emulsificare să funcționeze. În caz contrar, vei obține o maioneză lichidă care se separă, nu e bine.

Cum se face maioneza de post cu avocado

Pentru această rețetă, ai nevoie de: 

1/4 cană de aquafaba

1/4 linguriță de sare

1/4 linguriță de muștar boabe

2 lingurițe de zahăr

2 lingurițe de oțet

1 cană de ulei de avocado

Adaugă aquafaba, sarea, muștarul cu boabe, zahărul și oțetul într-un bol cu margini înalte. Amestecă folosind un blender tip stick timp de aproximativ 1 minut.

Toarnă uleiul încet în amestecul de aquafaba, continuând să amesteci. Ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute să torni uleiul și să amesteci bine compoziția.

Dacă maioneza este prea groasă, adaugă puțin ulei în plus și amestecă.

Dacă nu vrei să folosești ulei de avocado, poți face această rețetă fără ulei. Pur și simplu pune ingredientele într-un blender, adaugă ce dorești opțional: usturoi, pudră de chilli, zeamă de lămâie și începe să mixezi bine.

Ai obținut o maioneză perfectă, dar dacă nu folosești ulei, textura nu va fi la fel de groasă ca la o maioneză normală.

Cum să folosești maioneza de post în bucătărie

Maioneza de post este extrem de versatilă și poate fi utilizată în numeroase feluri de mâncare, adăugând cremozitate și savoare fără a folosi ingrediente de origine animală. 

În salate

Salate reci: Este perfectă pentru salata orientală (cu sfeclă roșie).

Salate complexe: Încearc-o în combinație cu năut, fasole roșie, porumb și legume proaspete pentru un preparat consistent.

Ca bază pentru sosuri și dressinguri

Dressinguri pentru salate: Amestecă maioneza de post cu suc de lămâie, muștar, usturoi și puțin ulei de măsline pentru un dressing gustos.

Sosuri pentru paste: O poți dilua cu puțină apă caldă sau lapte vegetal și o poți combina cu condimente, usturoi sau ierburi aromatice.

În sandwich-uri și wrap-uri

Sandwich-uri: Folosește-o ca bază pentru a unge pâinea, fie în combinație cu legume proaspete, fie cu burgeri vegetali.

Wrap-uri: Combină maioneza cu salată verde, legume sotate și proteine vegetale (tofu, tempeh sau chiftele din năut).

Ca dip pentru aperitive

Legume crude: Servește-o cu bastonașe de morcovi, castraveți, țelină sau ardei gras.

Snacks-uri: Este ideală alături de crackers, chipsuri din cartofi sau legume coapte.

Chifteluțe vegetale: Oferă o notă de cremozitate chifteluțelor din linte, năut sau legume.