Vita românească rivalizează cu celebrul antricot din Argentina sau Scoția. „Românul avea percepția că este o carne tare”

×
Codul embed a fost copiat

Fermierii încearcă să aducă pe mesele noastre fripturi fragede și aromate din carne de vită românească. La concurență cu celebrul antricot din Argentina sau Scoția, crescătorii români vor să intre și pe segmentul .

Pentru asta, vin cu noi rase, încrucișate cu cele tradiționale de carne. Iar cifrele arată că, în ultimii ani, consumul de carne de vită a crescut. La fel și prețurile însă.

Asociația Crescătorilor de Vaci „Bălțată Românească Siemental” a demarat un proiect la nivel național în care sunt implicați peste 8.000 de fermieri. Carnea va fi introdusă în lanțul HoReCa și în toate supermarketurile din țară. Zeci de bucătari-chefi vor merge în marile centre comerciale și vor găti după 20 de rețete care pot fi ușor de reprodus și acasă.

„Carnea de Bălțată Românească nu a fost până în acest moment promovată”

Haller Zoltan, membru fondator asociație: „Carnea de Bălțată Românească nu a fost până în acest moment promovată. Carnea de mânzat pe care noi o punem pe piață de acum înainte, vine de la animale tinere, care se sacrifică la 14-15-16 luni și ca atare putem obține o carne fragedă, care se consumă ușor.”

Liviu Preda, chef: „Românul avea percepția că această carne este tare, se gătește greu, pentru că la noi se tăia vita la maturitate, adică la 10-12-15 ani, normal că acel animal devine mai tare.”

Citește și
ligru
Un ligru s-a născut la Suceava, după împerecherea unui leu cu o tigroaică. Există doar câțiva în toată lumea

Preferințele românilor la fripturi se rezumă la porc

Totuși, deocamdată, preferințele românilor, atunci când vine vorba de fripturi, se rezumă tot la porc. Noi consumăm cu 77% mai multă carne de proc decât de vită.

Totusi, cifrele ne arată că în ultimii ani consumul de carne de vită a crescut, însă nu cu mult. De pildă, un român mănâncă aproximativ 350 de grame de carne de vită pe lună, față de peste 700 de grame, cât este media Uniunii Europene.

Csabi Crișan, chef: „Acesta este antricot de SUA, care este cel mai bun în acest moment. Aici avem de Argentina, tot antricot Am lucrat și cu carne românească, încep să ajungă destul de sus. Se prepară la fel.”

„Mai nou se caută Bălțata Românească”

La o fermă din Mureș sunt aproape 300 de vaci. Cele mai multe din rasa Bălțată Românească, dar și exemplare din Angus Aberdeen, rasă la care România deține cel mai mare șeptel din Europa.

Iacob Boca, fermier: „A fost îmbunătățită din punct de vedere genetic, e rădăcină de Siementhal, o rasă mixtă de lapte și carne. Mai nou, am auzit că au renunțat să mai aducă carne din Brazilia, din Argentina, la niște prețuri astronomice, se caută Bălțata Românească.”

Mai avem însă mult de lucru la partea de alimentație a animalelor, acolo unde stă tot secretul cărnii.

Ce carne trebuie să căutăm pentru o friptură de vită fragedă și suculentă

Marius Muntean, chef: „În România nu ne putem compara cu pășunile ce le găsim în Argentina, Franța sau Scoția, marmorarea cărnii se face în mod natural. Este important să mănânce iarbă într-o zonă curată, cu iarbă plină de nutrienți.”

Pentru o friptură de vită fragedă și suculentă trebui să căutăm o carne marmorată, cu multe inserturi de grăsime, iar culoarea nu trebuie să fie vișiniu închis, ci un roșu deschis. De asemenenea, este important sa căutăm carnea proaspătă și nu cea congelată.

Cei mai mari producători de carne de vită la nivel mondial sunt Statele Unite, Brazilia, Uniunea Eurpeană și China.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO A fost dat afară de bodyguarzi de la party-ul lui PSG! Reacția sa a venit imediat
GALERIE FOTO A fost dat afară de bodyguarzi de la party-ul lui PSG! Reacția sa a venit imediat
Citește și...
Un ligru s-a născut la Suceava, după împerecherea unui leu cu o tigroaică. Există doar câțiva în toată lumea
Un ligru s-a născut la Suceava, după împerecherea unui leu cu o tigroaică. Există doar câțiva în toată lumea

Un ligru, animal rarisim rezultat din împerecherea dintre un leu și o tigroaică, s-a născut la o grădină zoologică privată din Suceava. În lume mai există maxim 20 de exemplare de ligru, un animal care ajunge la dimensiuni uriașe.  

Un bărbat a cumpărat dintr-un second hand un inel vechi cu 18 euro, care s-a dovedit a fi o comoară regală
Un bărbat a cumpărat dintr-un second hand un inel vechi cu 18 euro, care s-a dovedit a fi o comoară regală

Un inel rar de doliu, comandat de regele George al IV-lea pentru a o comemora pe sora sa, prințesa Amelia, urmează să fie scos la licitație după ce a fost cumpărat cu doar 15 lire sterline dintr-un magazin second hand din Leicester.

Credea că e răcită, însă a primit un diagnostic cumplit. Tânăra mamă ar mai putea avea doar câteva luni de trăit
Credea că e răcită, însă a primit un diagnostic cumplit. Tânăra mamă ar mai putea avea doar câteva luni de trăit

O tânără mamă din Marea Britanie a primit un diagnostic terminal de cancer de piele, după ce medicii i-au spus inițial că are doar o viroză luată în vacanță. Dacă tratamentul nu funcționează, ar mai avea doar câteva luni de trăit.

Recomandări
Măsuri dure și nepopulare pentru ”însănătoșirea” României. Cum vrea viitorul guvern să facă rost de bani: ”În disperare”
Măsuri dure și nepopulare pentru ”însănătoșirea” României. Cum vrea viitorul guvern să facă rost de bani: ”În disperare”

Suntem tot mai aproape de a avea un nou guvern și este tot mai clar că viitorul premier va fi nevoit să ia măsuri dure, nepopulare. A spus-o luni Ilie Bolojan, cel pe care președintele Nicușor Dan l-ar vrea premier.  

Propaganda rusă cere un atac nuclear asupra Ucrainei. Cum a fost umilit Putin la el acasă, printr-o operațiune ca-n filme
Propaganda rusă cere un atac nuclear asupra Ucrainei. Cum a fost umilit Putin la el acasă, printr-o operațiune ca-n filme

Consecinţele atacului îndrăzneţ al Ucrainei asupra bazelor aeriene din Rusia continuă să se manifeste, Moscova fiind sub presiune să răspundă şi există deja voci în Rusia care spun că acesta este un motiv pentru un atac nuclear asupra Ucrainei.

Salina Praid înghite pământul, fisurile se extind și pe dealurile din apropiere. ”Luăm cu noi doar câteva haine”
Salina Praid înghite pământul, fisurile se extind și pe dealurile din apropiere. ”Luăm cu noi doar câteva haine”

Crește pericolul de la o oră la alta în Harghita. Planșeul vechilor mine de sare a început să slăbească și au apărut mai multe cratere care se surpă sub ochii localnicilor.