Legumele si lactatele fermentate, surse excelente de vitamina B. Lista de alimente pe care sa le pui in cosul de cumparaturi

×
Codul embed a fost copiat

Fermentatia naturala descarca micro-organisme pe care si le doresc toate metabolismele umane. Iar produsele fermentate vin, de obicei, la pachet cu marele grup al vitaminelor B.

Cum citim o eticheta care descrie un asemenea aliment? Va spunem chiar acum!

Puneti intr-un vas apa, tarite si malai. In cel mult 2 zile vor aparea bacterii, care respira in absenta aerului. Ce obtinem? Borsul.

Puneti legumele in apa cu sare de concentratie mai mare. Din nou, apare fermentatia! Ce obtinem? Muraturile.

Bacteriile implicate in aceste procese descarca vitaminele B si K. Indiferent ca este vara sau iarna, incercati sa aveti macar doua doze din aceste produse, saptamanal.

Citește și
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm produse lactate după intervenții în cavitatea orală
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Scade aciditatatea la nivel gastic, scade foarte mult si o aduce la un nivel de normalizare, adica nu scade brusc, ci atat cat avem nevoie.”

Fermentatie obtinem si cu ajutorul drojdiei. Daca preparati, spre exemplu, paine dupa metoda traditionala - faina integrala, drojdie, apa - mai intai, puneti aluatul la dospit. Nu il coaceti imediat. Dospirea lenta il va face usor de digerat. In felul acesta, puteti beneficia optim de toti nutrientii.

Alegeri excelente sunt laptele batut, iaurtul, sana, kefirul, precum si branzeturile maturate. ''Culturi lactice selectionate'' scrie pe eticheta acestora - arata tocmai procesele de fermentatie anterioare. Iar pe ambalajul branzeturilor veti mai gasi “culturi starter”.

Diana Pelinescu, biolog: “Sunt selectat anterior si iti asigura practic calitatea produsului final. Daca are loc o fermentatie spontana nu ai de unde sa stii ce gust va avea produsul final si atunci se utlizeaza o bacterie standard.”

Dr Catrinel Macovei, medic primar diabet si nutritie: “Prin fermentarea laptelui, acesta e transformat in acid lactic si atunci aceste lactate pot si mai bine tolerate.”

In general, cu cat sunt mai tari si mai procesate pot fi tolerate mai bine.

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Enzimele din lactate intra in organismul nostru odata cu produsul si continua procesul de fementatie la nivelul intestinului.”

Cu alte cuvinte, ofera protectie la nivelul intregului aparat digestiv, bombardat zilnic de toxinele din alimente.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO "Încă sunt aici". Cea mai sexy fotbalistă din lume a publicat poze de la antrenament și le-a tăiat respirația fanilor
FOTO "Încă sunt aici". Cea mai sexy fotbalistă din lume a publicat poze de la antrenament și le-a tăiat respirația fanilor
Citește și...
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală

Fară produse lactate fermentate - după intervenții chirurgicale la nivelul cavitații orale. Aceasta deoarece bacteriile, bune de altfel, pot produce tulburări în vindecarea rănilor.

Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină
Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină

La începutul sarcinii, tiroida fetală nu funcționează. Pentru o bună dezvoltare a fătului, acesta trebuie să ia hormonii tiroidieni de la mamă. Dacă mama are o problemă, și el suferă.

CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși
CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși

CSID. Ne palpăm ganglionii în zona gâtului, axilă ori inghinal. Vom descoperi formațiuni ovalare, care reacționează ușor la orice infecție localizată. Şi vă recomandăm să îi palpaţi când sunteţi la duş.

Recomandări
Cine sunt responsabilii dezastrelor de la salina Praid. Nicușor Dan: „Știa din 2007 despre potențialele probleme”
Cine sunt responsabilii dezastrelor de la salina Praid. Nicușor Dan: „Știa din 2007 despre potențialele probleme”

Preşedintele Nicuşor Dan a ajuns la Salina Praid, unde sute de oameni s-au adunat în faţa intrării, în speranţa că vor putea discuta cu acesta şi vor primi soluţii. Oamenii sunt îngrijoraţi că închiderea salinei îi lasă fără surse de venit.

Motivul pentru care mai mulți pasageri s-au luat la bătaie înainte de decolarea unui avion de pe Aeroportul „Henri Coandă”
Motivul pentru care mai mulți pasageri s-au luat la bătaie înainte de decolarea unui avion de pe Aeroportul „Henri Coandă”

Mai multe persoane s-au bătut pe Aeroportul „Henri Coandă”, înainte ca o aeronavă să decoleze către Oslo, Norvegia.

Grindeanu: România nu este „pe marginea prăpastiei
Grindeanu: România nu este „pe marginea prăpastiei" dar imaginea „nu e una roz”

Președintele interimar al PSD, Sorin Grindeanu, a făcut sâmbătă o evaluare a situației economice actuale a României pe un ton optimist.