Legumele si lactatele fermentate, surse excelente de vitamina B. Lista de alimente pe care sa le pui in cosul de cumparaturi

×
Codul embed a fost copiat

Fermentatia naturala descarca micro-organisme pe care si le doresc toate metabolismele umane. Iar produsele fermentate vin, de obicei, la pachet cu marele grup al vitaminelor B.

Cum citim o eticheta care descrie un asemenea aliment? Va spunem chiar acum!

Puneti intr-un vas apa, tarite si malai. In cel mult 2 zile vor aparea bacterii, care respira in absenta aerului. Ce obtinem? Borsul.

Puneti legumele in apa cu sare de concentratie mai mare. Din nou, apare fermentatia! Ce obtinem? Muraturile.

Bacteriile implicate in aceste procese descarca vitaminele B si K. Indiferent ca este vara sau iarna, incercati sa aveti macar doua doze din aceste produse, saptamanal.

Citește și
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm produse lactate după intervenții în cavitatea orală
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Scade aciditatatea la nivel gastic, scade foarte mult si o aduce la un nivel de normalizare, adica nu scade brusc, ci atat cat avem nevoie.”

Fermentatie obtinem si cu ajutorul drojdiei. Daca preparati, spre exemplu, paine dupa metoda traditionala - faina integrala, drojdie, apa - mai intai, puneti aluatul la dospit. Nu il coaceti imediat. Dospirea lenta il va face usor de digerat. In felul acesta, puteti beneficia optim de toti nutrientii.

Alegeri excelente sunt laptele batut, iaurtul, sana, kefirul, precum si branzeturile maturate. ''Culturi lactice selectionate'' scrie pe eticheta acestora - arata tocmai procesele de fermentatie anterioare. Iar pe ambalajul branzeturilor veti mai gasi “culturi starter”.

Diana Pelinescu, biolog: “Sunt selectat anterior si iti asigura practic calitatea produsului final. Daca are loc o fermentatie spontana nu ai de unde sa stii ce gust va avea produsul final si atunci se utlizeaza o bacterie standard.”

Dr Catrinel Macovei, medic primar diabet si nutritie: “Prin fermentarea laptelui, acesta e transformat in acid lactic si atunci aceste lactate pot si mai bine tolerate.”

In general, cu cat sunt mai tari si mai procesate pot fi tolerate mai bine.

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Enzimele din lactate intra in organismul nostru odata cu produsul si continua procesul de fementatie la nivelul intestinului.”

Cu alte cuvinte, ofera protectie la nivelul intregului aparat digestiv, bombardat zilnic de toxinele din alimente.

Articol recomandat de sport.ro
Kovacs și Dembele, față în față, în finala UCL! zul, întrebat despre eliminarea controversată: ”A fost dificil!”
Kovacs și Dembele, față în față, în finala UCL! zul, întrebat despre eliminarea controversată: ”A fost dificil!”
Citește și...
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală

Fară produse lactate fermentate - după intervenții chirurgicale la nivelul cavitații orale. Aceasta deoarece bacteriile, bune de altfel, pot produce tulburări în vindecarea rănilor.

Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină
Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină

La începutul sarcinii, tiroida fetală nu funcționează. Pentru o bună dezvoltare a fătului, acesta trebuie să ia hormonii tiroidieni de la mamă. Dacă mama are o problemă, și el suferă.

CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși
CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși

CSID. Ne palpăm ganglionii în zona gâtului, axilă ori inghinal. Vom descoperi formațiuni ovalare, care reacționează ușor la orice infecție localizată. Şi vă recomandăm să îi palpaţi când sunteţi la duş.

Recomandări
Nicușor Dan merge la Salina Praid, după inundațiile devastatoare. Președintele va ajunge și în zonele afectate din Covasna
Nicușor Dan merge la Salina Praid, după inundațiile devastatoare. Președintele va ajunge și în zonele afectate din Covasna

Nicuşor Dan merge sâmbătă la Praid, unde salina a fost grav afectată de inundaţii. Vizita are loc la invitaţia liderului UDMR Kelemen Hunor, afirmă surse politice pentru Știrile Pro TV. Președintele va merge și în Covasna.

Salina Praid, un dezastru anunțat încă din 2016. Semnalele care au fost fost ignorate de autorități și scuza găsită
Salina Praid, un dezastru anunțat încă din 2016. Semnalele care au fost fost ignorate de autorități și scuza găsită

Problemele nu se opresc nici în Praid, unde salina este inundată. Localnicii, care își pierd sursele de venit din turism, cer explicații pentru ce s-a întâmplat.

Neclarităţi şi îndoieli din partea aliaților SUA în aşteptarea summitului NATO. Cum vor să profite americanii de întâlnire
Neclarităţi şi îndoieli din partea aliaților SUA în aşteptarea summitului NATO. Cum vor să profite americanii de întâlnire

Ministrul eston al Apărării a declarat, la deschiderea unei conferinţe pe teme militare, că strategia țării față de presiunea Rusiei este să devină „o muscă ce poate paraliza un elefant”.