OMS: Carnea de animal tânăr crește riscul de pietre la nivelul rinichilor cu 250%

×
Codul embed a fost copiat

Nutritional e mai buna decât carnea de miel. Ne referim la carnea de oaie. Motivul? Carnea de animal tânăr crește riscul de pietre la nivelul rinichilor cu 250% - ne spune chiar Organizația Mondială a Sănătății.

Același animal, la vârste diferite, are valențe distincte - valabil mai ales pentru sursele de carne roșie. Medicii atrag atenția că preparatele din miel au cantități mari de purine. Un tip de proteina, pe care o găsim doar la animalele tinere, în organe ori în carnea de vânat.

Dr. Damian Șerban, medic de familie: „Efectele pe termen mediu și lung sunt acumularea de acid uric în diverse structuri ale organismului, fie sub formă de calculi la nivel renal și apare litiaza urică, care este problematică. Poate să ducă la infecții, la blocaje și așa mai departe. Deci acei calculi. Pietrele la rinichi”.

O variantă ar fi carnea de berbec și de oaie. Ideal, în amestec cu vită, așa cum se întâmplă adesea în bucătăria orientală.

Costel Nechifor, măcelar: „Carnea de oaie are grăsime, are gustul. Și vita are consistența. E o mâncare curată”.

Citește și
alimente
De ce este important să consumăm carne, ouă și lactate. Câte grame de proteine are fiecare aliment

În privința cărnii de oaie, părerile sunt radicale... ori o adori, ori- la propriu- nu poți s-o înghiți. Însă tabloul valorilor nutriționale e incontestabil. În numai 100 de grame de carne de oaie avem jumătate din necesarul zilnic de proteine și peste 40% din vitamina B6 utilă organismului. Însă în aceeași cantitate e și o treime din nivelul permis de colesterol. Asta pentru că seul- grăsimea de oaie- are mai mulți compuși saturați decât cea de porc sau de vită.

Metodele de gătire obișnuite și considerate neriscante sunt la cuptor, prin fierbere, la abur, la grătar- dar la distanță de flacără, în sensul că dacă flacăra ajunge să ardă carnea acea parte devine toxică. Cât despre miel... ar trebui să ne limităm la câteva mese pe an și să alegem oricum carnea de berbecuț de peste 30 de kilograme. Carnea mieilor mici e oricum foarte bogată în țesut conjunctiv, care se topește la gătit.

Dr. Damian Șerban, medic de familie: „Acelea sunt structuri proteice. Deci acea gelatină nu este grăsime. Sunt proteine. E adevărat, de proastă calitate. Este un subprodus pe care putem să-l consumăm dacă ne face plăcere, cum se întâmplă în cazul piftiei”.

Oricum, medicii amintesc regula de aur- să păstrăm moderația. Carnea roșie poate fi indigestă, mai ales pentru cei care au ținut post.

Articol recomandat de sport.ro
NEWS ALERT Gică Hagi, antrenor în zona arabă? Gică Popescu a reacționat
NEWS ALERT Gică Hagi, antrenor în zona arabă? Gică Popescu a reacționat
Citește și...
A apărut chifteaua din carne de mamut, crescută în laborator
A apărut chifteaua din carne de mamut, crescută în laborator

Când credeam că s-a inventat chiar totul în materie culinară, o companie australiană a dezvăluit, la propriu, o chiftea din carne de mamut.

De ce este important să consumăm carne, ouă și lactate. Câte grame de proteine are fiecare aliment
De ce este important să consumăm carne, ouă și lactate. Câte grame de proteine are fiecare aliment

Greutatea corporală ne arată câte proteine de origine animală trebuie să consumăm zilnic.

Ce înseamnă prea multă mâncare zilnic. Explicații la Doctor de bine
Ce înseamnă prea multă mâncare zilnic. Explicații la Doctor de bine

Cum reacționează organismul uman la o agresiune? Prin inflamație. Și tot inflamația pare să fie sursa bolilor cronice. Explicații la Doctor de bine.

 

Legătura dintre fumat și hernia de disc. Explicații în Doctor de bine
Legătura dintre fumat și hernia de disc. Explicații în Doctor de bine

Vertebrele coloanei sunt conectate prin discuri. Dacă sunt sănătoase, acestea funcționeaza pe post de amortizor.  

Durerile articulare se pot trata prin microparticule, introduse în vasele de sânge
Durerile articulare se pot trata prin microparticule, introduse în vasele de sânge

Durerile articulare pot fi rezolvate prin radiologie intervențională, cu o soluție suprinzătoare. Ne descrie intervenția, nedureroasă, dr. Rareș Nechifor, medic primar radiologie intervențională, în emisiunea Doctor de bine, realizată de Andreea Groza.  

Recomandări
Criză ecologică la Praid, salinitatea pârâului Corund depășește de 12 ori norma. Peste 50.000 de oameni, fără apă potabilă
Criză ecologică la Praid, salinitatea pârâului Corund depășește de 12 ori norma. Peste 50.000 de oameni, fără apă potabilă

Corpul de Control al Premierului va verifica toate entitățile implicate în dezastrul de la Praid.

Răzbunarea lui Putin. Cum răspunde liderul rus după atacul ucrainean
Răzbunarea lui Putin. Cum răspunde liderul rus după atacul ucrainean

Vladimir Putin va căuta răzbunare pentru atacul cu drone asupra unor baze militare ruse, avertizează Donald Trump.

Noi percheziții la mai mulți medici în cadrul dosarului morților suspecte de la spitalul Sfântul Pantelimon din Capitală
Noi percheziții la mai mulți medici în cadrul dosarului morților suspecte de la spitalul Sfântul Pantelimon din Capitală

Procurorii Parchetului de pe lângă Tribunalul București, împreună cu polițiștii Serviciului Omoruri, au efectuat în dimineața de joi, 5 iunie, mai multe percheziții domiciliare în București, vizând locuințele unor cadre medicale.