A început sezonul ciupercilor. Care sunt cele mai spectaculoase tipuri preferate de români

×
Codul embed a fost copiat

A început sezonul ciupercilor sau carnea vegetarienilor, cum li se mai spune. Și nu întâmplător, deoarece multe aduc la gust cu puiul și vita.

Cu forme și culori spectaculoase, ciupercile mai puțin cunoscute la noi sunt livrate în special în restaurante, unde bucătarii știu cum să le prepare.

Bucătar: Ia uite! Asta se rumenește ca o bucată de aluat. La culoare se transformă în ceva care seamănă cu o gogoașă. E foarte interesantă ciuperca asta. Uite cum s-a transformat la culoare!”.

Coama Leului este una dintre cele mai spectaculoase ciuperci comestibile. Poate fi confundată ușor cu un burete zdrențuros. Crește pe stejari, frasini și nuci.

Coama Leului sau Lion's Main, așa cum este cunoscută în străinătate, este una dintre ciupercile deosebite, care a început să prindă și la noi. Deși este originară din China, ea crește pe tot globul, inclusiv în România. Atenție, însă, la noi este protejată. Așadar, dacă o vedeți prin pădurile de la noi, nu o culegeți, dar dacă totuși vreți să o aveți în farfurie, o puteți cumpăra de la fermierii care o cultivă special pentru asta.

Citește și
ciuperca Cordyceps
Oamenii de știință avertizează despre o posibilă pandemie de ciuperci parazite. „Este rețeta perfectă pentru flagelul fungic”

Poate fi gătită în tigaie, trasă în unt, cu puțin cimbru, sare și piper, însă merge de minune și la grătar, într-o tocăniță sau o supă cremă. Ceva mai dulce, King Oyster, fură toate privirile. Este cărnoasă, dar costă între 100 și 150 de lei kilogramul.

Bucătar:Gătit înseamnă un minut pe o parte, un minut pe cealaltă. Și, rezultatul, ia uite, ăsta e! Seamănă cu un file de pește. Uite, le vezi cum se mișcă? E limpede că sunt foarte moi și foarte gustoase în același timp”.

Marius Tudosiei, proprietarul unui restaurant: King Oyster și Black Pearl King, împreună cu minunăția asta mică, Pioppino, e o ciupercă de preferat să o gătim întreagă, pentru că piciorul are o textură foarte bună și are un gust foarte bun. Seamănă foarte bine cu carnea”.

Un spectacol este și o ciupercă botezată Puiul Pădurii. Denumirea nu este întâmplătoare, pentru că aduce cu pieptul de pui. Pentru un kilogram o să dați, în medie, 60 de lei.

Adrian Alexe, proprietarul unui restaurant: Uitați, acesta este. Nu scade foarte mult la gătit, rămâne cu această consistență. Clienții, de câțiva ani, au început să învețe despre sezonalitatea ciupercilor și au început să le cunoască. Noi învățăm de la cei care le cultivă sau le adună, și dăm mai departe informația, gătindu-le”.

Deocamdată, aceste ciuperci sunt cultivate în cantități mici, la cerere, ori sunt culese din pădure. Românii cumpără mai ales hribi, champignon ori pleurotus.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
O celebră actriță a ajuns să arate ca un monstru din cauza unei ciuperci mortale: „Nu doresc nici celui mai mare dușman”
O celebră actriță a ajuns să arate ca un monstru din cauza unei ciuperci mortale: „Nu doresc nici celui mai mare dușman”

O ciupercă mortală care se răspândește în Statele Unite ale Americii a distrus viața unei actrițe care a ajuns să arată „ca un monstru” înainte de a muri.  

Oamenii de știință avertizează despre o posibilă pandemie de ciuperci parazite. „Este rețeta perfectă pentru flagelul fungic”
Oamenii de știință avertizează despre o posibilă pandemie de ciuperci parazite. „Este rețeta perfectă pentru flagelul fungic”

Combinația dintre schimbările climatice, progresele în medicină și numărul limitat de medicamente antifungice ar putea duce la o pandemie de ciuperci parazite asemănătoare celei dintr-un serial postapocaliptic cunoscut.

 

Cum să nu ți se taie maioneza. Trucuri ușoare în bucătărie și ce să faci dacă s-a tăiat maioneza
Cum să nu ți se taie maioneza. Trucuri ușoare în bucătărie și ce să faci dacă s-a tăiat maioneza

Maioneza este principalul ingredient care se folosește pentru a pregăti salata de bouef, de ciuperci sau alte preparate care se găsesc pe mesele românilor în perioada sărbătorilor.  

Ce efecte adverse are o ciupercă „magică
Ce efecte adverse are o ciupercă „magică" legală în unele state. Avertismentul unui cercetător

O specie de ciuperci halucinogene, care se poate vinde legal în SUA, poate fi periculoasă pentru consumul uman, au avertizat specialiștii.

Cum deosebim ciupercile otrăvitoare de cele comestibile
Cum deosebim ciupercile otrăvitoare de cele comestibile

O expoziție cu sute de ciuperci a fost deschisă la Grădina Botanică din Iași.    

Recomandări
Iranul a lansat un nou atac cu rachete balistice asupra Israelului, dar niciuna nu și-a atins ținta. IDF a zguduit Teheranul
Iranul a lansat un nou atac cu rachete balistice asupra Israelului, dar niciuna nu și-a atins ținta. IDF a zguduit Teheranul

Armata israeliană afirmă că, duminică după-amiază, au fost lansate rachete din Iran, îndemnând cetățenii să se refugieze în zone protejate și să rămână acolo până la noi ordine.

Val de căldură în toată țara, urmat de ploi și descărcări electrice. Termometrele vor atinge 35 de grade
Val de căldură în toată țara, urmat de ploi și descărcări electrice. Termometrele vor atinge 35 de grade

Vremea va fi caldă în toată țara, local caniculară, cu maxime de până la 35°C și episoade de ploi, descărcări electrice și grindină, anunță ANM.

Primarul PSD al Buzăului: „Nu cred că partidul va intra la guvernare. Se doreşte scoaterea castanelor din foc cu mâna altuia”
Primarul PSD al Buzăului: „Nu cred că partidul va intra la guvernare. Se doreşte scoaterea castanelor din foc cu mâna altuia”

Primarul municipiului Buzău, Constantin Toma, a declarat duminică, despre negocierile pentru formarea Guvernului, că el nu crede că PSD-ul va intra la guvernare şi că se doreşte scoaterea castanelor din foc, cu mâna altuia.