RETETE DE PASTE. Cozonacul si pasca, o traditie pe care fiecare regiune a tarii o trateaza cu secretele proprii

×
Codul embed a fost copiat

Cu nuca sau branza si stafide, cu unt sau cu spuma de ou, cozonacul si pasca se prepara diferit, de la o regiune la alta a tarii. Peste tot insa, troneaza pe masa de Paste.

Sarbatoarea este un prilej pentru gospodine, ca sa-si arate talentul in bucatarie, dar si sa foloseasca retete vechi, cu arome irezistibile.

Pe Valea Sebesului, in Alba, gospodinele au inceput deja framantatul. Ana si Paraschiva ne spun care este secretul cozonacilor pufosi, care dau pe-afara din tava: umplutura din nuca se amesteca si devine una cu spuma din albus de ou.

"Albusul de ou il face sa fie mai bun?
- Da, da. Vine mai moale si mai frumos si creste inauntru, se difera de cel in care punem numai nuca si zahar"

Pentru o impletitura perfecta. rulati cozonacul cu ajutorul unui servet.

Citește și
retete de Paste, meniu Paste
RETETE DE PASTE: Cum prepari retete sanatoase si gustoase pentru masa de Paste

"Important este sa nu se ruleze cu mana, ca sa nu se indese aluatul, sa fie pufos"

O reteta veche de sute de ani, din inima Sibiului, spune ca in cozonac se pune unt ca sa infloreasca atunci cand ajunge in cuptor.

CITESTE SI: RETETE DE PASTE: Cozonac cu stafide, nuci si cacao pentru masa de Paste

CITESTE SI: RETETE DE PASTE: Pasca fara aluat pentru Paste, cu branza si stafide

"Folosim unt pentru ca in, aceasta reteta, untul da de fapt savoare si untul creste si face ca aluatul sa fie foarte pufos. Acum il taiem cat mai egal si ele se pun invers, lasat loc intre ele ca sa poata sa creasca"

Odata inflorit, deasupra cozonacului se trece o ploaie de lapte dulce. Astfel aromele se intrepatrund, transformandu-l intr-un preparat irezistibil.

In Oltenia, cozonacul incarcat de bunatati e semn de belsug si bunastare. Gospodinele pun laolalta ciocolata, stafide, nuca si rahat intr-un rulou auriu.

"Dupa ce am pus ciocolata, punem nuca, peste tot sa fie, stafidele si rahatul."

Nici pasca nu lipseste de pe mesele imbelsugate. Trenuie sa stiti ca umplutura din urda, smantana si stafide o face mai fina, iar ornamentele, mai apetisanta.

"Se impleteste un fitil, deasupra vom da cu ou, punem fitilul deasupra si vom face flori sau ce isi doreste fiecare. Ne jucam putin."

Ardelenii se lauda si ei cu cei mai buni cozonaci - aici, se fac cu branza de vaci si stafide. Doamna Livia foloseste o reteta de la strabunica ei, iar cozonacii parca ar fi din reviste, atat de bine arata.

"Aranjam si ultima felie, va uram Paste Fericit!"

Articol recomandat de sport.ro
Cosmin Olăroiu, amendă uriașă: 120.000 de euro! Culisele unui scandal colosal
Cosmin Olăroiu, amendă uriașă: 120.000 de euro! Culisele unui scandal colosal
Citește și...
RETETE DE PASTE: Cozonac cu stafide, nuci si cacao pentru masa de Paste
RETETE DE PASTE: Cozonac cu stafide, nuci si cacao pentru masa de Paste

Mirosul de cozonac proaspat scos din cuptor iti aduce aminte copilarie si de sarbatorile de Paste petrecute in familie? Iti propunem o reteta de cozonac veche, care a fost transmisa din generatie in generatie.

RETETE DE PASTE: Cum prepari retete sanatoase si gustoase pentru masa de Paste
RETETE DE PASTE: Cum prepari retete sanatoase si gustoase pentru masa de Paste

Ca sa nu iti soliciti organismul de Paste, invata sa te infrupti cu masura si sa gasesti alternative pentru felurile de mancare grele. Pastreaza din meniul de Paste alimentele bune si alterneaza-le cu portii de legume si fructe.

Recomandări
Școala din România construită „ca afară”. Copiii pleacă de la privat pentru a învăța aici
Școala din România construită „ca afară”. Copiii pleacă de la privat pentru a învăța aici

Încheiem campania: „Școli în construcție. Viitor, în pauză”, într-o notă optimistă. Vă arătăm că, acolo unde primarii au folosit fonduri europene și au construit școli, rezultatele se văd, iar comunitățile se dezvoltă mulțumite.

Lista măsurilor economice negociate de PSD, PNL, USR și UDMR. Surse: Se pregătesc creșteri de taxe, inclusiv de TVA
Lista măsurilor economice negociate de PSD, PNL, USR și UDMR. Surse: Se pregătesc creșteri de taxe, inclusiv de TVA

A început o săptămână decisivă, pentru economia României. Liderii partidelor pro-occidentale au mers la Palatul Cotroceni și au discutat cu președintele Nicușor Dan măsurile care ar trebui să ducă la scăderea deficitului bugetar.

Mark Rutte: „Rusia ar putea să atace NATO până în 2030. Acum suntem cu toţii pe flancul estic”. Apelul lansat către aliații
Mark Rutte: „Rusia ar putea să atace NATO până în 2030. Acum suntem cu toţii pe flancul estic”. Apelul lansat către aliații

Secretarul general al NATO, Mark Rutte, a îndemnat luni aliaţii să crească masiv cheltuielile pentru apărare şi să construiască mai multe arme, avertizând că liderul rus Vladimir Putin ar putea lansa un atac până în 2030, relatează POLITICO.