Gătitul pe caniculă. Cum scapi de căldura din bucătărie și ce preparate sunt recomandate

Pe măsură ce temperaturile ating cote extreme în timpul verii, este important să fim atenți la stilul alimentar pe care îl adoptăm. Gătitul în zilele caniculare poate fi o provocare, deoarece nu dorim să facem și mai cald în casă sau să mâncăm alimente grele și greu de digerat.

Ce să gătești când e caniculă 

Cu toate acestea, există o varietate de preparate răcoritoare și sănătoase pe care le putem pregăti pentru a ne bucura de o masă plină de savoare și beneficii nutritive în timpul caniculei. Iată ce puteți găti vara pentru a face față temperaturilor ridicate, potrivit oneotacoop.com:

Salatele revigorante și hidratante:

Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru a răcori organismul în zilele caniculare sunt salatele proaspete și pline de culoare. Acestea pot fi combinate cu legume de sezon, verdeață aromatică, fructe dulci și sănătoase, și pot fi însoțite de proteine ușoare, cum ar fi puiul fiert sau peștele.

Mâncăruri cu fructe și legume proaspete:

Fructele și legumele proaspete sunt vedetele verii și pot fi utilizate în preparate delicioase și răcoritoare. Smoothie-urile, sucurile naturale și înghețata din fructe sunt opțiuni excelente pentru a ne hidrata și răcori organismul în timpul caniculei.

Grătarul

Gătitul la grătar este o modalitate minunată de a pregăti mâncăruri sănătoase și gustoase fără a supraîncărca bucătăria cu căldură. Legumele precum dovleceii, vinetele, ardeii și ciupercile pot fi gătite la grătar alături de carne slabă sau pește pentru a obține preparate echilibrate și pline de prospețime.

Plăcinte și tarte reci:

Dacă sunteți în căutarea unor opțiuni mai consistente, dar totuși răcoritoare, puteți opta pentru plăcinte și tarte reci. Acestea pot fi umplute cu legume proaspete, brânzeturi ușoare și carne slabă și pot fi o alegere delicioasă pentru o masă răcoritoare.

Deserturile răcoritoare:

Pentru a încheia masa cu un desert răcoritor, există multe opțiuni sănătoase și delicioase. Salatele de fructe, deserturile cu înghețată din fructe naturale sau smoothie-urile făcute din fructe congelate pot fi alegeri ideale pentru a ne răsfăța într-un mod sănătos și răcoritor în timpul caniculei.

Trucuri pentru a nu face mai cald în casă

Gătitul în timpul caniculei poate crea un disconfort termic în casă, dar există câteva trucuri simple pe care le poți aplica pentru a menține temperatura ambientală cât mai plăcută. Iată câteva sfaturi pentru a evita să faci mai cald în casă în timpul gătitului pe timp de caniculă:

Gătește în orele mai răcoroase

Planifică-ți orele în care gătești dimineața devreme sau seara târziu, când temperatura exterioară este mai scăzută. Astfel, vei reduce impactul căldurii generate de gătit în timpul zilei.

Folosește aparate electrocasnice eficiente energetic

Alege aparate electrocasnice precum aragazele cu inducție sau cuptorul cu microunde, care generează mai puțină căldură decât cele tradiționale. Acestea sunt mai eficiente energetic și emit mai puțină căldură în timpul utilizării.

Optează pentru metode de gătit rapide

Folosește metode de gătit care necesită mai puțin timp și generează mai puțină căldură, precum gătitul la abur, înăbușirea sau gătirea în folie de aluminiu. Evită gătitul prelungit la cuptor sau prăjirea în ulei, care pot crește temperatura în bucătărie.

Ventilează bine bucătăria

Deschide ferestrele și folosește un ventilator pentru a crea o circulație bună a aerului în bucătărie în timpul gătitului. Astfel, vei ajuta la evacuarea căldurii și la menținerea unei temperaturi mai plăcute în încăpere.

Utilizează hote eficiente

Dacă bucătăria ta este dotată cu o hotă, asigură-te că este funcțională și eficientă în evacuarea fumului și a căldurii generate în timpul gătitului. Curăță periodic filtrele hotei pentru a asigura un flux de aer corespunzător.

Evită folosirea cuptorului înlocuindu-l cu alte metode:

În loc să folosești cuptorul, poți opta pentru gătitul pe grătar, folosirea unei plite cu inducție sau cuptorul cu microunde. Aceste alternative generează mai puțină căldură în bucătărie.

Folosește tigăi și vase izolate termic

Alege tigăi și vase izolate termic pentru a reduce transferul de căldură în încăpere. Acestea ajută la menținerea temperaturii în interiorul vaselor și reduc căldura generată în timpul gătitului.

Hidratează-te:

În timpul gătitului, asigură-te că bei suficientă apă și îți menții hidratarea. Poți folosi și o eșarfă umedă pe cap pentru a te proteja de căldură și pentru a te răcori în timpul activităților de gătit.

Greșeli atunci când gătești pe caniculă

Atunci când gătesc pe timp de caniculă, oamenii pot face unele greșeli care pot accentua disconfortul termic și pot afecta calitatea mâncărurilor. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli pe care oamenii le fac în timpul gătitului în perioadele caniculare și ce nu ar trebui să mâncăm, potrivit mashed.com:

Gătitul prelungit sau complex

Gătitul unor mâncăruri care necesită mult timp de preparare sau metode complexe de gătit, cum ar fi cuptorul sau prăjirea pe aragaz, poate genera o cantitate semnificativă de căldură în bucătărie. Aceasta poate face ca temperatura în interior să crească, ceea ce este neplăcut în timpul caniculei. Este recomandat să alegi rețete rapide și ușor de preparat în aceste perioade.

Folosirea aragazelor tradiționale sau a cuptorului

Aragazele tradiționale și cuptoarele generează o cantitate semnificativă de căldură în timpul funcționării lor. În loc să le folosești, poți opta pentru metode alternative de gătit, cum ar fi grătarul sau gătitul pe plită cu inducție, care emit mai puțină căldură în bucătărie.

Nepotrivirea mâncărurilor cu sezonul

Unele preparate culinare, cum ar fi supele sau tocănițele consistente, pot fi mai potrivite în sezonul rece, când căldura nu este o problemă. În timpul caniculei, este recomandat să alegi mâncăruri ușoare, cu multe legume și fructe proaspete, care să fie răcoritoare și să te hidrateze.

Lipsa planificării cumpărăturilor

Dacă nu te-ai pregătit cu alimente potrivite pentru gătit în timpul caniculei, ai putea fi tentat să apelezi la mâncăruri gata preparate sau să îți comanzi. Acestea nu sunt cele mai bune alegeri, fiind și costisitoare și nu întotdeauna sănătoase. Planifică-ți mesele și cumpără alimentele adecvate în avans pentru a evita această situație.

Ignorarea alimentelor răcoritoare și a salatelor

Pe timp de caniculă, este important să incluzi în dieta ta alimente care te răcoresc și te hidratează. Ignorarea acestora și concentrarea pe mâncăruri grele și bogate în calorii poate accentua disconfortul termic și poate afecta starea ta de sănătate. Încearcă să incluzi în meniul tău salate revigorante, fructe și legume proaspete și băuturi răcoritoare pentru a-ți menține echilibrul termic.

Neglijarea ventilației și a circulației aerului

O altă greșeală comună este neglijarea ventilării și a circulației aerului în bucătărie în timpul gătitului. Lipsa unei ventilații adecvate poate face ca căldura și aburul să se acumuleze în încăpere, crescând disconfortul termic. Asigură-te că deschizi ferestrele, folosești ventilatoare și menții o circulație bună a aerului în bucătărie pe timpul gătitului.

Evitarea acestor greșeli te va ajuta să gestionezi mai bine gătitul pe timp de caniculă și să-ți menții o temperatură plăcută în bucătărie, în timp ce te bucuri de mâncăruri delicioase și sănătoase.