Deserturi de post. Ce să mănânci dulce în Postul Crăciunului, de la clătite și gogoși de post, la dulciuri raw vegane

Postul Crăciunului începe pe 15 noiembrie și se încheie pe 24 decembrie. Este un moment de gândire, rugăciune și post, în care ne pregătim inimile și mințile pentru a primi bucuria Nașterii Domnului.

În această perioadă, credincioșii se abțin de la anumite alimente, în special de la carne, ouă și lactate, și consumă rețete delicioase pe care le putem savura în post, preparate cu ingrediente permise, inclusiv dulciuri.

Deserturi de post: idei de rețete pentru Postul Crăciunului

În Postul Crăciunului, ne abținem de la alimentele de origine animală, ceea ce exclude o serie de deserturi tradiționale. Printre acestea se numără prăjiturile și torturile care conțin ouă, lapte, unt, smântână sau frișcă. De asemenea, trebuie evitate ciocolata cu lapte, înghețata, budincile clasice cu lapte și ouă, pasca și plăcintele cu brânză dulce.

Însă, vestea bună este că există o multitudine de deserturi delicioase pe care le putem savura în post. Putem alege gogoși pufoase și clătite de post.

De asemenea, putem opta pentru deserturi cu ingrediente inovatoare precum lapte vegetal (soia, migdale, cocos), tofu, aquafaba (lichidul din conserva de năut) sau piureuri de fructe, care pot înlocui cu succes ouăle și lactatele în rețete.

Clătite de post

Ingrediente:

· 1 cană făină

· 2 lingurițe praf de copt

· 1 lingură zahăr granulat

· 1/2 linguriță sare

· 1 cană lapte vegetal (soia, migdale, ovăz etc.)

· 2 linguri ulei vegetal

· 1 linguriță extract de vanilie

Instrucțiuni:

· Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea.

· Într-un bol separat, combinați laptele vegetal, uleiul și extractul de vanilie.

· Turnați ingredientele umede peste cele uscate și amestecați până la omogenizare. Nu amestecați excesiv.

· Încingeți o tigaie ușor unsă cu ulei la foc mediu.

· Turnați 1/4 cană de aluat pentru fiecare clătită.

· Gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt aurii.

· Serviți cu sirop de arțar, fructe proaspete sau dulceață 

Pentru clătite mai pufoase, lăsați aluatul să se odihnească 10-15 minute înainte de a le găti. Puteți adăuga în aluat fructe proaspete sau congelate, ciocolată vegană, nuci sau alte ingrediente pentru a le personaliza. Asigurați-vă că tigaia este suficient de încinsă înainte de a turna aluatul, pentru a preveni lipirea clătitelor, conform The Spruce Eats.

Plăcintă de mere de post

Ingrediente:

Pentru aluat:

· 500 g făină

· 250 ml apă minerală

· 100 ml ulei

· 1 plic praf de copt

· 1 praf de sare

· coajă de lămâie (opțional)

Pentru umplutură:

· 1 kg mere

· 100 g zahăr (sau după gust)

· 1 linguriță scorțișoară

· 50 g pesmet

· 2 linguri ulei

Instrucțiuni:

· Într-un bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Adăugați apa minerală, uleiul și coaja de lămâie (opțional). Frământați până obțineți un aluat elastic și omogen. Împărțiți aluatul în două părți egale și lăsați-l să se odihnească 15-20 minute.

· Curățați merele de coajă și semințe și dați-le pe răzătoare. Într-o cratiță, căliți merele rase cu 2 linguri de ulei, zahărul și scorțișoara, până când se înmoaie și scad puțin.

· Întindeți o foaie de aluat și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărați pesmetul peste foaie. Adăugați umplutura de mere. Acoperiți cu a doua foaie de aluat.

· Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, sau până când este rumenă.

· Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Puteți presăra zahăr pudră deasupra.

Pentru un gust mai intens, puteți adăuga în umplutură stafide, nuci sau migdale. Puteți folosi orice tip de mere doriți, dar cele mai potrivite sunt merele acrișoare. Dacă doriți o crustă mai crocantă, ungeți foaia de deasupra cu puțin ulei înainte de a o introduce în cuptor.

Plăcintă de dovleac de post

Ingrediente:

· Pentru aluat:

· 500 g făină

· 200 ml apă

· 100 ml ulei

· 1 praf de sare

· 1 lingură oțet

· Pentru umplutură:

· 1 kg dovleac plăcintar

· 200 g zahăr

· 1 plic zahăr vanilat

· coajă rasă de la o portocală

· scorțișoară, după gust

Instrucțiuni:

· Într-un castron, amestecați făina cu sarea. Adăugați apa, uleiul și oțetul. Frământați bine până obțineți un aluat omogen și nelipicios. Lăsați aluatul să crească 30 de minute acoperit cu un prosop curat.

· Curățați dovleacul de coajă și semințe și dați-l pe răzătoarea mare. Puneți dovleacul ras într-o cratiță, adăugați zahărul, zahărul vanilat și coaja de portocală. Căliți dovleacul la foc mic, amestecând din când în când, până când se înmoaie și scade zeama. La final, adăugați scorțișoara după gust.

· Împărțiți aluatul în două bucăți. Întindeți o foaie de aluat și așezați-o într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Turnați umplutura de dovleac peste foaie. Acoperiți cu a doua foaie de aluat.

· Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți plăcinta timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când este rumenă.

· Scoateți plăcinta de dovleac din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.

Negresă cu ciocolată și avocado, de post

Ingrediente:

· 1 avocado copt, pasat

· 1/2 cană zahăr brun

· 1/4 cană cacao pudră

· 1/4 cană lapte vegetal

· 1 linguriță extract de vanilie

· 1/2 cană făină

· 1/4 linguriță praf de copt

· 1/4 linguriță sare

· 1/2 cană chipsuri de ciocolată vegană

Instrucțiuni:

· Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți o tavă pătrată de 20 cm.

· Într-un bol mare, amestecați avocado pasat, zahărul brun, cacao pudră, laptele vegetal și extractul de vanilie.

· Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt și sarea.

· Adăugați ingredientele uscate la cele umede și amestecați până la omogenizare.

· Încorporați chipsurile de ciocolată.

· Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

· Lăsați negresa de post să se răcească complet înainte de a tăia și servi, conform site-ului Minimalist Baker.

Budincă de chia cu mango și cocos

Ingrediente:

· 1 cană lapte de cocos

· 1/4 cană semințe de chia

· 2 linguri sirop de arțar

· 1/2 linguriță extract de vanilie

· 1 mango copt, tăiat cubulețe

· Fulgi de cocos, pentru decor

Instrucțiuni:

· Într-un borcan sau recipient, combinați laptele de cocos, semințele de chia, siropul de arțar și extractul de vanilie.

· Amestecați bine și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau peste noapte, până când budinca se îngroașă.

· Înainte de servire, adăugați mango cubulețe și decorați cu fulgi de cocos.

Tort raw vegan cu fructe de pădure

Ingrediente:

Pentru bază:

· 1 cană nuci

· 1 cană curmale, fără sâmburi

· 1/4 cană cacao pudră

Pentru cremă:

· 2 căni caju, hidratate timp de cel puțin 4 ore

· 1/2 cană lapte de cocos

· 1/4 cană sirop de arțar

· 1 lingură suc de lămâie

· 1 linguriță extract de vanilie

Pentru topping:

· Fructe de pădure proaspete sau dulceață de fructe de pădure

Instrucțiuni:

· Adăugați nucile într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o făină fină. Adăugați curmalele și cacao pudră și procesați până când se formează o compoziție lipicioasă. Presați compoziția într-o formă de tort cu fund detașabil.

· Adăugați toate ingredientele pentru cremă într-un blender și mixați până la omogenizare. Turnați crema peste bază.

· Decorați cu fructe de pădure proaspete.

· Băgați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, potrivit site-ului Thisrowsomeveganlife.com.